Neben dem Lebensmittel selber, kommt der angemessenen Verpackung eine immer stärkere Bedeutung zu.

Die generischen Grundfunktionen von Lebensmittelverpackungen, den Transport, Logistik oder die Haltbarkeit von Lebensmitteln sicher zu stellen sind ein unabdingbares „Muss“ und eine Selbstverständlichkeit die jeder Anbieter erfüllen muss.

Selbst diese Grundfunktionen bedeuten aber häufig eine große Herausforderung, da im Prozess des Verpackens die Maschinentechnologie und das Verpackungsmaterial genauestens aufeinander und auf die Umgebungssituation während des Verpackens (z.B. Tiefkühlung, Begasung) abgestimmt sein müssen.

Insbesondere auch an das Verpackungsmaterial selber (z.B. Folie) sind höchste Ansprüche gestellt, damit Lebensmittelhersteller den Anforderungen des Einzelhandels an Mindesthaltbarkeit und Unterstützung der Logistik genügen können.

Im viel stärkeren Maße gewinnen aber die Kommunikationsfunktionen von Verpackungen mit der Darstellung von Informationen und der Werbewirkung immer mehr an Bedeutung. Auch hier bestehen höchste Anforderungen an das optische Erscheinungsbild, die Bedruckung und an Zusatzfunktionen wie z.B. Widerverschließbarkeit oder Mikrowelleneignung.

Die Veredelung von Lebensmitteln durch Verpackung hat damit folgende Ziele:
Individualität in der Erscheinung und der Funktionalität sollen im Sinne der Lebensmittelhersteller und des Einzelhandels, Retouren vermeiden helfen, Logistikkosten senken und durch Einzigartigkeit letztendlich messbar auf das Kaufverhalten, die Zufriedenheit und dass Widerkaufverhaltens des Endverbrauchers wirken!